جداسازی و تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های اشریشیا کلی تولید کننده شیگاتوکسین از نمونه های همبرگر و بررسی وجود ژن های stx۱ ، stx۲، eaea وhly در ایزوله ها با روش multiplex pcr

زمینه و هدف: اشریشیا کلی تولیدکننده شیگا توکسین((stec o157:h7، یک پاتوژن غذایی است که در انسان بیماری های مهمی را ایجاد می کند.e.coli o157:h7 در نواحی روده ای گاوسانان مستقرشده و از طریق آب و غذای آلوده به انسان منتقل می شود. هدف از این مطالعه ارزیابی شیوع و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی این باکتری از نمونه های همبرگر شهرستان شیراز می باشد. مواد و روش ها: در این پژوهش، 428 نمونه همبرگر از 7 کارخانه اصلی تولیدکننده محصولات گوشتی، جمع آوری و در محیط tsbواجد نووبیوسین در دمای ºc 37 غنیسازی شد. سپس از محیط ct-smac و vrba به منظور بررسی تخمیر سوربیتول و لاکتوز و از محیط کروموآگار برای بررسی فعالیت بتاگلوکورونیدازی باکتری های جدا شده استفاده گردید. سپس با استفاده از آنتی سرم اختصاصی، باکتریe.coli o157:h7 تایید و با روش multiplex pcr ، وجود ژن های s‏tx1 ، stx2، eaea وhly مورد ارزیابی قرار گرفت. در نهایت، مقاومت آنتی بیوتیکی سویه ها با روش دیسک دیفیوژن بررسی شد. نتایج: از مجموع نمونه های مورد ارزیابی، 264 نمونه (68/61%) در محیط ct-smac دارای کلنی های سوربیتول منفی بودند. با انجام تست های تاییدی از 5 نمونه (17/1%) باکتری e.coli o157:h7 جداسازی گردید که در مجموع، 2 باکتری (47/0%) دارای ژن های stx1 وeaea بودند. همچنین تمامی باکتری های جداسازی شده به آنتی بیوتیک های پنی سیلین، کلیندامایسین و اریترومایسین مقاومت داشتند. نتیجه گیری: وجود سویه های stec در محصولات حیوانی، نشاندهنده توانایی این باکتری برای به خطر انداختن سلامت انسان می باشد. پایش مستمر سویه های stec o157، به ویژه در همبرگر، می تواند نقش محافظتی را در تامین سلامت مصرف کننده ایفا نماید.